被譽為章魚燒的鼻祖，明石燒盛在傾斜的木板上，蘸點湯汁的吃法更是別樹一格。市內約有70家明石燒專賣店，由於其主要材料為雞蛋和小麥粉，所以當地人也會稱它為玉子燒。最常見的明石燒是用用章魚作餡料，許多店舖也會提供其他餡料選擇，例如芝士、泡菜、蒟蒻和蝦等，難怪當地人總是吃不厭！

從兵庫縣神戶乘坐電車約25分鐘，便能來到樸實又精彩的明石。明石緊鄰瀨戶內海播磨灘，不但有著聞名全國的明石燒、章魚和鯛魚等豐富美食，更可以在魚棚商店街上邊走邊吃。明石也有著歷史遺跡和狹長的海岸線，讓人在吃喝玩樂後可以慢慢散步，令身心得以放鬆。